Volver

INNOFOOD participará en la reducción de sal de productos elaborados

29/7/2010

Podría evitarse cada año 20.000 accidentes cardiovasculares y 30.000 eventos cardíacos, según los estudios realizados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

El Ministerio de Sanidad y Política Social, está preparando un plan para la reducción del consumo de sal, como una de las medidas para luchar contra la hipertensión arterial. Para ello, se pretende una reducción del 20% del contenido de sal en los productos alimentarios en un período de cuatro años (2010-2014).

La reducción del consumo de sal sería de un 9,8 gramos por persona al día, a 5 gramos, cifra considerada como objetivo idóneo por la OMS.
Según datos del Ministerio de Sanidad entre el 70% y el 75% de la sal que toma una persona no proviene de la comida preparada en casa, sino de productos elaborados, por tanto se están ultimando acuerdos con la industria alimentaria para la reducción del contenido de sal en este tipo de productos.

Es en este sentido, donde Innofood presta a las empresas su experiencia en reformulación de productos para hacerlos más saludables, así como en la búsqueda de ingredientes sustitutos de sal y conservantes naturales que se puedan añadir, diseño de nuevos productos bajos en sal… todo esto continúa siendo un importante desafío para la industria alimentaria, por lo que la investigación en este campo se centra en la búsqueda de soluciones que no comprometan la seguridad, la textura, el precio y el sabor del producto final.

Se prevé que la venta de productos bajos en sal va a seguir incrementandose en los próximos años, tanto en Europa como en Estados Unidos.

ALTECNIA CONSULTING. EMPRESA DE INGENIERIA Y CONSULTORIA. PROYECTOS, SUBVENCIONES …